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얼그레이밀크잼 만들기 :-D 간단하지만, 시간이 걸려요!
주말 즐겁게 잘 보내고 계신가요?
저는 어제 불금을 맞이하여 집에서 잼을 만들어 보았어요. 평소에 잼은 집에서 만들어 먹곤 하는데 보통은 과일잼을 만들어요.
이번에는 새로운 잼을 먹어볼까 하고 만들어보았습니다.
얼그레이밀크잼!!
얼그레이밀크잼 만드는 방법은 아주 간단하구요, 준비물도 간단 그 자체입니다.
최대의 단점은 시간이 많이 걸려서 인내심이 많이 필요하다는 점이예요.
▶︎ 준비물: 우유, 설탕, 얼그레이 티백
▶︎ 만드는 방법
1) 우유에 얼그레이 티백을 넣고 10분정도 끓여준다.
2) 티백을 건져내고 설탕을 넣은 뒤 졸여준다.
끝입니다! 정말 간단하죠?
얼그레이 티백을 빼고 우유와 설탕만으로 만들면 일반 밀크잼으로 만들 수 있구요,
말차가루를 넣으면 말차밀크잼으로도 만들 수 있어요.
전 얼그레이를 좋아해서 얼그레이 밀크잼으로 만들어보았어요 :-)
간단하지만 인내심이 매우 필요한 잼 만들기입니다. ㅎㅎ
- 얼그레이 티백을 준비합니다. 저는 우유 1L 로 만들꺼라 티백을 2개 준비했고, 개인 취향에 맞추어 준비하시면 됩니다. 이 정도면 얼그레이 향 아주 듬뿍이예요.
- 우유는 1L 모두 팟에 부어주고요.
- 준비한 티백 2개를 퐁당 담궈줍니다.
- 10분 정도 끓여서 티를 충분히 우려내고는 티백을 건져주어요. 저는 찻잎이 있는게 좋아서 티백 하나를 뜯어서 풀어주었습니다.
설탕은 종이컵으로 한 컵 조금 안되게 넣어주었어요. 원하시는 당도에 맞추어 가감하시면 되요!
- 그 다음은 인고의 시간을 거치며 한참을 졸여줍니다.
약한 불로 오래 졸여주어도 되는데 너무 오래걸리기에.. 저는 중불로 살짝 끓여주며 졸였는데 대신 계속해서 저어주었어요.
1L의 우유가 대략 40% 정도 남을 때 까지 졸여주었는데, 농도가 되직해진다 싶을 때까지 해주면 됩니다.
온도가 식고 나면 훨씬 꾸덕해지니 그걸 감안해서 농도를 맞춰주세요 :-)
- 완성된 잼입니다!
처음에 우유에 티백을 우려냈을 때는 색이 너무 연하다 싶었지만 졸일수록
색도 아주 진해지고 향도, 당도도 진해져요 :-)
수제잼의 장점은 설탕량을 직접 조절할 수 있다는 거겠죠. 저는 생각보다 더 달아서 당황했는데 가족들은 좋아했어요 :-)
살짝 구운 토스트에 듬뿍 얹어서 발라주고 커피와 함께 먹으면 정말 맛있어요 ❤︎