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시원하고 깔끔한 닭탕 끓이기
한국식 치킨 스프, 닭탕 만들기.
닭1마리
인삼 1뿌리
대추 5알
대파 1~2대
양파 소 1개
무우
마늘
다시마 7×7 1장 정도
통후추
소금
물 3컵(계량컵 1500ml)
무는 도톰하게 썰어 준다.
양파는 반으로 자른다.
대파는 길게 반으로 가른 후 10cm 길이로 썬다.
대추는 꼭지 따고 깨끗히 씻고 다시마 마늘 인삼도 깨끗히 씻어서 준비한다.
MP5에 닭과 분량의 재료를 넣고 230도에서 가열한다.
바포밸브 울리면 100~130도 1시간 끓여 준다.
*일반 냄비로 할 때는 처음에는 강불 끓으면 중약불 입니다.
*닭을 넣기 전에 먼저 끓는 물에 한번 데쳐서 찬물에 재빨리 행궈 주면 닭국물이 맑고 깔끔해요.
대파와 마늘은 쉽게 물러지므로 나중에 넣어도 되요.
처음부터 넣게 되면 중간에 건져 내세요.
다시마는 처음 부터 넣어서 끓으면 건져 냅니다.
그릇에 닭고기와 무 담고 인삼은 작게 썰어서 송송 썬 파와 함께 올려 준 다음 국물은 체에 받쳐서 맑은 국물만 부어 주세요.
MP5 에 닭탕 푹 끓여도 무, 대추, 인삼이 푹 퍼지지 않아서 먹기 좋아요.
소금 살짝 넣은 후 드시면 속이 확 풀리는 깔끔하고 개운한 맛에 반하실거예요.
특히 음주 후 숙취 해소에 최고랍니다.
개인적으로 백숙, 삼계탕 보다 닭탕을 더 좋아 해요.