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안동식혜 만들기
신랑쪽이 안동사람이라 설마다 안동식혜를 해드십니다.(물론 전 안먹습니다. 제 취향이 아니더라고요.)
어머님이 항상 설에 만드세요.
준비물: 엿질금한봉지, 당근 1개, 무 세마디크기정도, 생강, 고운 고추가루 3큰술정도, 삼성당 반큰술(+-)
1. 밥을 한되정도해놓고, 엿질금 한봉지를 물에 30분이상 담궈놓습니다.
2. 그 사이에 당근과 무를 채썹니다.(나박썰기 하셔도 됩니다.)
3. 엿질금을 주물러 나온 물을 걸러서 물을 따로 받아놓습니다. 이때 생강을 다져 엿질금 주무를때 같이 넣어 주물러 주시면 되요. 엿질금 한봉지에 4~5리터 정도 나오도록 여러번 걸러 줍니다.
4. 무를 고운 고추가루에 넣어 무쳐줍니다. 엿질금 거른 물에 고추가루에 무친 무와 당근을 넣고 해놓은 밥을 모두 넣어줍니다.
5. 밥을 잘 풀어주고 삼성당을 반큰술 넣어주고 간을 본후 달게 드시면 더넣으시면됩니다.(간은 개인의 취향에 따라 넣어줍니다)
6. 하루정도 밖에 놔두었다가 냉장고나 김치냉장고에 넣어두고 드실때 배를 채썰어 넣고 볶은땅콩 있으면 넣어드시면 됩니다.
안동식혜는 따로 삭히지 않고 드시는거예요^^
안동식혜의 맛이 궁금 하신분은 한번 만들어보세요