우선 무는 껍질을 벗겨서 사방 2.5cm 크기로 납작하게 썰어주세요..그런 다음... 소금 1/4작은술을 뿌려 살짝 절인 후 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
다진마늘 준비해주시구요.... 대파는 어슷하게 썰어주세요...
국거리용 쇠고기는 결 반대 방향으로 납작하게 썬 다음에...키친타월로 눌러서 핏물을 제거해주세요...그래야 누린내가 나지 않아요
달궈진 냄비에 참기름 1큰술을 두르고...다진마늘, 무를 넣어서 중약불에서 2분정도 볶아주세요....
그리고 나서... 핏물을 제거한 쇠고기를 넣고 2분간 더 볶아줍니다.
물5컵과 다시마3장을 넣고...센불에서 바글 바글 한번 끓어오르면... 그 상태로 5분간 더 끓여주구요...그런 다음 다시마는 건져내 주세요...중약 불로 줄인 다음.... 15분 동안 끓여 주는데요...이때 계속 숟가락으로 위에 뜨는 거품을 걷어내주세요... 그래야 깔끔한 맛의 쇠고기 무국을 끓여 낼 수 있답니다.이렇게 끓여 준 다음...대파, 국간장, 소금, 후춧가루로 간을 해주고... 1분간만 살짝 더 끓여 주면...맛있는 쇠고기 무국 완성이에요 ^^ 잘익은 김치를 곁들여 먹으면 꿀맛이랍니다 ㅎㅎㅎ
