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구우면 영양소 섭취 업업!!
구워먹으면 좋은 채소 과일
구워먹으면 좋은 채소 과일
당근 속 항산화 성분인 베타카로틴은 체내 흡수량은 생으로 먹을 때 약 10%지만 구워먹을 때 약 60% 이상 높아져요
사과를 구우면 비타민C는 약간 손실되지만 체내 지방이 쌓이는 것을 막는 펙틴의 밀도가 높아지고 과육이 부드러워져 소화흡수율이 빨라져요
감자는 구우면 수분과 접촉하지 않고 감자 속 전분이 직접적인 열 전달도 막기 때문에 비타민C 손실을 최소화 해먹을 수 있어요
토마토를 구우면 항산화 영양소인 라이코펜이 체내에 효과적으로 흡수되요
기릉과 함께 구우면 체내 흡수량이 30% 이상 더 높아져요
가지를 구우면 수분이 빠져나가고 항산화 성분인 안토시아닌이 농축돼 효과적으로 섭취할수 있어요
복숭아는 구워도 비타민A,E,K 와 항산화 성분인 폴리페놀이 파괴되지 않고 농축돼 효과적으로 섭취할 수 있어요
마늘은 구우면 아조엔이라는 성분이 늘어나요
아조엔은 혈전 생성을 예방하고 몸 속 노폐물 배출을 촉진 시켜요
양파를 구우면 황화알릴 등 일부 영양소가 열에 의해 분해되고 설탕의 50배 정도의 단맛을 내는 프로필메캅탄이라는 성분을 만들어 내 단맛을 느끼게 해요
행복한 새해~~🧧🧧
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