309 읽음
맛있는 쌀밥 짓기 해보세요 ^^
가온누리
12
콘텐츠의 수익 55

보통 쌀을 씻을 때
쌀함지에 쌀을 넣은 뒤
물을 붓고 쌀을 씻는데요
 
이렇게 하면 쌀에 있는 이물질과 먼지 등이
쌀에 눌러 떠오르지 않게 됩니다
 
제대로된 쌀 씻는법은
물을 먼저 쌀함지에 부어야 합니다

쌀함지에 물을 부은 후
쌀을 살살 부어 줍니다
건조한 쌀은 물과 만나면 
빠르게 물을 흡수합니다
쌀 표면에 묻은 쌀겨 향이
물과 같이 흡수되므로
헹구듯이 휘휘 저은 후
첫물은 최대한 빨리 버리는 게 좋습니다

첫 물을 따라 버리고 나서
다시 물을 부어
쌀이 물에 잠긴 상태로 씻으면
쌀겨 냄새가 배고
전분과 쌀의 영향 성분이 빠져 나갑니다
쌀의 구수한 향기가 사라지고
퍼석한 식감이 밥이 됩니다
따라서 첫물을 따라낸 다음
조물조물 쌀을 씻어줍니다

쌀을 조물조물 씻은 후 물을 부어 줍니다

.
쌀을 헹구듯이 휘휘 저어 줍니다

겨울철에 쌀을 씻을 때
손이 무척 시렵죠?
손이 시려워 쌀을 씻기 힘들면
거품기로 헹구듯이 휘휘 저어도 됩니다

쌀을 헹군 뒤에는 물을 바로 버립니다

쌀 씻는 횟수는 3회가 적당합니다
쌀을 3회 씻은 후에는
쌀함지에 물을 부어 쌀을 불려 줍니다

1시간 정도 불려 주면 됩니다
쌀을 물에 불린 후에는 물을 버립니다

쌀을 불리고 나서 밥물을 맞춰야 하는데요
햅쌀은 쌀과 물의 비율은 1:1이 적당합니다
잡곡이나 묵은쌀과 물의 비율은 1:1.2 비율이 적당합니다
고슬밥은 1:0.8 비율이 적당합니다

쌀 씻는 법으로 쌀을 씻고
쌀 씻는 횟수까지 맞춰주고 밥을 지으니
찰기가 도는 밥이 되었네요






0 / 300