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칠암식 아나고회
부산 기장 칠암식 아나고회는
뼈까지 포함된 세꼬시가 아니라
껍질과 뼈를 제거한 뒤 얇게 썰어낸 뒤
수분을 완전히 제거하기 때문에
포슬포슬하고 뽀송하다
아나고회가
마치 눈꽃 같고 밥풀 같기도 하다
씹으면 씹을수록 고소하고 담백하다
와사비나 쌈장보다는
초장이 더 잘 어울린다
채썬 양배추와 콩가루를 뿌리고
초장을 휘휘 둘러
같이 싸먹으면 맛이... 맛이...
부산 기장 칠암식 아나고회는
뼈까지 포함된 세꼬시가 아니라
껍질과 뼈를 제거한 뒤 얇게 썰어낸 뒤
수분을 완전히 제거하기 때문에
포슬포슬하고 뽀송하다
아나고회가
마치 눈꽃 같고 밥풀 같기도 하다
씹으면 씹을수록 고소하고 담백하다
와사비나 쌈장보다는
초장이 더 잘 어울린다
채썬 양배추와 콩가루를 뿌리고
초장을 휘휘 둘러
같이 싸먹으면 맛이... 맛이...