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고구마를 이렇게 먹으면 멈출 수가 없어요
*** 계량은 저울(g), 밥스푼(Tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다 (계량스푼 아님)
[15cm x 4cm]
✤ 고구마 반죽
호박고구마 300g(종류무관)
무염버터 20g
설탕 20g(2스푼)
소금 1꼬집(영상에서 빠짐)
박력분 40g(4스푼) 중력분 가능
물 10g(1스푼) 전자레인지에 삶을때
✤ 푸딩
계란 노른자 75g (대란 4개)
설탕 40g(4스푼)
소금 1꼬집
우유 130g
생크림 150g
옥수수전분 3g(1티스푼)
바닐라오일 3g(1티스푼)
✤ TIP
박력분의 양은 고구마 삶는 방법이나 수분도에 따라 달라질 수 있어요.
박력분 대신 쌀가루도 가능하지만 식감은 좀 더 딱딱해요.
다른 밀가루도 가능하지만, 박력분으로 했을때 가장 맛이 좋아요.
오븐에 구울 때 윗면의 탄색이 과하게 나는 경우, 쿠킹호일을 덮어서 익히세요.
가운데까지 볼록하게 올라오면 다 익은거예요.
따뜻하게 먹어도 맛있고, 냉장 보관후 차게 먹어도 맛있어요.
냉장 보관 3일 가능해요.